김대석 오이물김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 오이를 절일 때 소금과 함께 뉴슈가를 소량 사용하면 수분이 쏙 빠져 다 먹을 때까지 무르지 않고 아삭함이 유지됩니다.
• 갈아낸 양념 건더기를 채에 거르지 않고 그냥 넣으면 국물이 텁텁해지므로 반드시 채에 걸러 맑은 국물만 사용해야 시원합니다.
• 국물에 소주를 아주 소량 넣어주면 골마지가 끼는 것을 막아주는 골마지가 생기는 것을 줄이는 데 도움이 됩니다.
• 절인 오이는 절대 물에 헹구지 않아야 오이 고유의 맛과 절여진 간이 변하지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐다 먹을 때까지 무르지 않고 끝까지 아삭한 오이 물김치를 담그고 싶으신 분들.
• ⭐텁텁함 없이 맑고 시원하면서 시각적으로도 예쁜 국물김치를 원하시는 분들.
• ⭐천연 과일과 채소 즙으로 맛을 낸 시원한 국물을 좋아하시는 분들.