김대석 알배추 오이물김치
뜨거운 소금물에 오이를 절여 마지막 한 조각까지 무르지 않고 아삭함이 살아있는 시원한 오이물김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 오이에 끓는 소금물을 부어 절여주면 오이 표면이 코팅되어 다 먹을 때까지 무르지 않고 아삭함이 유지됩니다.
- 국물에 설탕을 넣으면 시간이 지날수록 국물이 끈적해질 수 있으므로 뉴슈가를 사용하는 것이 깔끔한 국물 맛의 비결입니다.
- 소주를 소량 넣어주면 백김치나 물김치 특유의 군둥내가 나는 것을 방지하고 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 더운 날씨에 입맛을 돋워줄 시원하고 개운한 국물 김치를 원하시는 분들.
- 오이김치를 담글 때마다 오이가 쉽게 물러 고민이셨던 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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