김대석 부추 무장아찌
간장 물을 끓이지 않고 소주를 넣어 아삭함을 지키고 향긋함을 가득 입힌 초간단 밥도둑 부추 무장아찌
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무는 6~7mm 두께로 썰어야 숙성 후에도 씹는 맛이 남습니다.
- 처음에는 절임물이 적어 보여도 무와 부추에서 수분이 나오므로 한두 시간 뒤 재료를 가볍게 눌러 잠기게 합니다.
- 실온에 반나절 둔 뒤 냉장고에서 이틀 숙성해 먹습니다.
이런 분들에게 추천
- 삼겹살, 목살 등 기름지고 두툼한 고기를 먹을 때 산뜻하고 칼칼하게 받쳐줄 곁들임을 원하는 분.
- 끓이고 식히는 번거로운 과정 없이 단 15분 투자로 부담 없이 만드는 든든한 밑반찬을 쟁여두고 싶으신 분.
- 일반 무장아찌나 부추 겉절이 대신 두 재료의 장점만을 모은 특별하고 맛있는 궁합을 맛보고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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