김대석 삶은 감자
끓는 물에 소금과 뉴슈가를 넣어 삶다가 마지막에 원당으로 감자를 굴려 포슬포슬한 분을 내는 팁
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 찬물부터 감자를 넣으면 전분 때문에 부서지고 푸석해지므로 반드시 물이 끓을 때 감자를 넣어야 합니다.
- 삶는 중간 15분 시점에 감자를 한 번 뒤집어주어야 전체적으로 균일하게 익습니다.
- 마지막에 원당을 뿌린 뒤 불을 끄지 않고 약불에서 살살 굴려야 포슬포슬한 분이 하얗게 올라옵니다.
이런 분들에게 추천
- 휴게소 감자처럼 포슬포슬하고 달콤짭조름한 삶은 감자를 맛보고 싶은 분들.
- 감자가 터지거나 부서지지 않고 알맞게 익는 기본 조리법을 배우고 싶은 분들.
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