김대석 콩나물 무국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 얇게 채 썰어 넣으면 국물에 시원한 맛이 훨씬 빨리 우러나고 조리 시간도 줄어듭니다.
• 콩나물을 끓일 때 처음부터 간을 하면 수분이 빠져나가 질겨지므로, 반드시 다 익은 마지막 단계에 간을 해야 아삭합니다.
• 새우젓을 칼로 잘게 다져서 넣으면 국물 전체에 감칠맛과 시원함이 골고루 잘 배어납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음 후 속을 시원하게 풀어줄 간단한 해장국을 찾는 분들.
• ⭐재료 손질과 조리 시간을 최소화하여 맑은 국을 끓이고 싶은 분들.
• ⭐콩나물의 비린내 없이 아삭아삭한 식감을 제대로 살리고 싶은 분들.