정호영 오이볶음
절여서 꽉 짠 오이를 들기름과 마늘로 볶아 꼬득꼬득한 식감을 극대화한 초간단 여름 반찬
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 오이 씨를 확실히 긁어내야 수분이 덜 생기고 오이지처럼 꼬득꼬득한 식감을 제대로 살릴 수 있습니다.
- 소금에 강하게 절인 후 물에 한 번 가볍게 헹궈주어야 짜지 않고 알맞은 간이 됩니다.
- 볶아낸 오이는 따뜻할 때보다 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 먹으면 아삭함이 살아나 훨씬 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 더운 여름철 입맛을 돋우는 이색적이고 아삭한 반찬을 찾는 분들.
- 집에 남는 오이로 쉽고 빠르게 밑반찬을 만들어 두고 싶은 분들.
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