주요 재료 🥩
양파올리브유발사믹식초꿀크림치즈호두방울토마토루콜라
정호영 양파 스테이크
두툼하게 썬 양파를 고기처럼 구워 발사믹 소스를 입히고 크림치즈와 호두를 곁들인 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 색다르고 고급스러운 분위기의 채식 요리를 시도해보고 싶은 분들
- ⭐ 와인이나 가벼운 술자리에 곁들일 깔끔하고 풍미 가득한 안주를 찾는 분들
- ⭐ 구운 양파의 달콤함과 크림치즈의 산미 조화를 경험하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 양파 1개
- 올리브유 적당량
- 소금 약간
- 후추 약간
- 발사믹 식초 적당량
- 꿀 약간
- 크림치즈 적당량
- 호두 한 줌
- 방울토마토 2~3개
- 루콜라 한 줌
레시피 🍳
- 양파는 두께 1cm 정도의 스테이크 모양으로 큼직하고 도톰하게 썰어줍니다.
- 팬을 예열한 뒤 양파를 올리고, 양파 사이의 틈새로 올리브유가 스며들도록 골고루 뿌립니다.
- 중불에서 양파 모양이 흐트러지지 않게 주의하면서 소금과 후추로 밑간을 해 구워줍니다.
- 밑면이 완전히 노릇해지면 조심스럽게 뒤집어 반대편도 소금과 후추를 뿌려 익힙니다.
- 불을 약하게 줄이고 발사믹 식초와 꿀을 섞어 양파 위에 뿌린 뒤, 소스가 배어들도록 앞뒤로 가볍게 졸입니다.
- 호두는 거칠게 다지고, 방울토마토는 반으로 썰어 고명 재료를 준비합니다.
- 접시에 깨끗이 씻은 루콜라를 깔고 그 위에 완성된 양파 스테이크를 올립니다.
- 양파 위에 크림치즈를 적당한 크기로 떼어 올리고 다진 호두와 방울토마토를 고르게 얹어줍니다.
- 마지막으로 올리브유와 후추를 윗면에 전체적으로 가볍게 끼얹어 마무리합니다.
- 양파를 1cm 두께로 썰어 팬에서 올리브유, 소금, 후추와 함께 노릇하게 굽습니다.
- 약불로 줄여 발사믹 식초와 꿀을 두르고 양념이 베어들도록 살짝 졸입니다.
- 루콜라를 깐 접시에 양파를 담고 크림치즈, 호두, 토마토를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양파 레이어가 분리되거나 모양이 흐트러지기 쉬우므로 뒤집을 때 뒤집개를 깊숙이 넣어 한 번에 뒤집어야 합니다.
- 발사믹 글레이즈 제품을 소장하고 있다면 식초와 꿀 조합 대신 편리하게 대체하여 사용할 수 있습니다.
- 일반 크림치즈 대신 시판 호두 크림치즈를 곁들이면 고소함과 씹는 맛이 더욱 풍부해집니다.
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