주요 재료 🥩
파스타면레몬버터감자리코타치즈차이브
파브리 레몬 파스타
새콤한 레몬과 부드러운 버터 소스에 바삭한 감자 고명을 얹은 이색적인 봄철 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 상큼하고 이색적인 서양식 파스타를 도전해보고 싶은 분
- ⭐ 바삭함และ 부드러운 식감이 공존하는 요리를 선호하시는 분
필요한 재료 🛒1인분
- 파스타면 1인분
- 레몬 1개
- 버터 40g
- 감자 1개
- 리코타치즈 2큰술
- 차이브 적당량
- 식용유 넉넉히
- 소금 적당량
레시피 🍳
- 감자를 면보다 얇게 채 썬 뒤, 전분기가 빠지도록 물에 여러 번 헹구고 물기를 완전히 제거합니다.
- 165~170도의 기름에 채 썬 감자를 넣고 노릇하고 바삭하게 튀겨내어 소금을 살짝 뿌려둡니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 삶기 시작합니다.
- 팬에 버터와 레몬즙을 약 4:1 비율로 넣고 레몬 향이 배어들도록 약불에서 소스를 만듭니다.
- 다 삶아지기 3분 전의 면과 면수를 레몬 버터 소스 팬에 옮겨 담습니다.
- 소스가 면에 잘 배어들고 크리미한 질감이 될 때까지 중약불에서 충분히 볶아줍니다.
- 완성된 파스타를 그릇에 담고 위에 리코타 치즈를 얹습니다.
- 바삭하게 튀겨둔 감자채와 다진 차이브를 고명으로 올려 마무리합니다.
- 감자를 얇게 채 썰어 물에 헹군 뒤 바삭하게 튀겨 고명을 준비합니다.
- 소금물에 파스타면을 삶고, 팬에는 버터와 레몬즙을 섞어 소스를 만듭니다.
- 면과 면수를 소스에 넣어 볶아준 뒤 리코타 치즈, 감자튀김, 차이브를 올려 담아냅니다.
조리 팁 💡
- 감자채를 튀기기 전에 물에 충분히 씻어 전분기를 완벽히 제거해야 뭉치지 않고 바삭하게 튀겨집니다.
- 버터와 레몬즙의 비율을 조절하여 개인의 취향에 맞는 새콤함과 고소함을 찾아보세요.
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