주요 재료 🥩
감자칩청경채구워먹는 치즈동치미우유밀가루버터
파브리 김치 뇨끼
트러플 감자칩으로 만든 쫀득한 뇨끼에 시원한 동치미 육수와 부드러운 우유 소스를 곁들인 초간단 퓨전 이탈리안 요리
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뇨끼를 좋아하지만 감자를 직접 삶고 반죽하는 과정이 번거로웠던 분들
- ⭐ 동치미와 우유가 만나 자아내는 시원하고 고소한 크림 소스의 이색적인 맛이 궁금하신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 트러플 감자칩 150g
- 청경채 적당량
- 구워 먹는 치즈 적당량
- 동치미 육수 300ml
- 우유 100ml
- 밀가루 1큰술
- 버터 1큰술
레시피 🍳
- 트러플 감자칩을 지퍼백에 넣고 잘게 부순 뒤, 뜨거운 물을 자작하게 부어 부드럽게 불려줍니다.
- 불린 감자칩 반죽에 밀가루 1큰술을 넣고 찰기가 생기도록 잘 치댄 후, 먹기 좋은 크기로 떼어 동글납작하게 뇨끼 모양을 잡습니다.
- 청경채는 세로로 반을 가르고, 구워 먹는 치즈는 뇨끼와 비슷한 크기로 도톰하게 썰어둡니다.
- 팬에 버터 1큰술을 두르고 준비한 뇨끼 반죽, 구워 먹는 치즈, 청경채를 올려 모든 재료의 겉면이 노릇해지도록 구워낸 뒤 접시에 따로 덜어둡니다.
- 재료를 구웠던 팬에 동치미 육수 300ml와 우유 100ml를 그대로 붓고 한소끔 끓여 고소하면서도 시원한 소스를 만듭니다.
- 그릇에 완성된 소스를 자작하게 깔고 그 위에 구워둔 감자 뇨끼, 치즈, 청경채를 보기 좋게 올려 완성합니다.
- 부순 트러플 감자칩을 물에 불린 뒤 밀가루를 섞어 뇨끼 모양으로 반죽합니다.
- 팬에 버터를 두르고 뇨끼 반죽, 치즈, 청경채를 노릇하게 구워 따로 덜어둡니다.
- 팬에 동치미 육수와 우유를 끓여 소스를 만든 후 구워둔 재료를 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 감자칩 자체에 기본 간이 충분히 되어 있으므로 반죽에 소금을 따로 넣지 않아도 간이 잘 맞습니다.
- 뇨끼 반죽을 구울 때 겉면이 완전히 바삭해질 때까지 자주 뒤집지 않고 기다려야 모양이 부서지지 않습니다.
- 동치미 육수와 우유를 끓일 때 불이 너무 세면 소스가 분리될 수 있으니 중약불에서 은근하게 끓여줍니다.
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