백종원 뱅쇼

1. 사과, 레몬, 오렌지는 베이킹소다를 활용해 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거합니다.
2. 씻은 사과는 씨를 빼고 큼직하게 썰고, 레몬과 오렌지는 적당한 두께로 슬라이스합니다.
3. 냄비에 손질한 사과, 레몬, 오렌지를 모두 차곡차곡 담습니다.
4. 시나몬 스틱 2~4개를 넣고, 단맛과 풍미를 더해줄 꿀이나 설탕을 2큰술 정도 넣습니다.
5. 준비한 레드와인 1병을 과일이 담긴 냄비에 전부 부어줍니다.
6. 강불에서 가열하다가 와인이 끓어오르기 시작하면 곧바로 불을 약불로 줄입니다.
7. 약불 상태를 유지하며 약 25분 동안 은근하게 끓여 과일과 향신의 향이 우러나게 합니다.
8. 완성된 뱅쇼는 그대로 마셔도 좋고, 불을 끄고 뚜껑을 덮어 하루 정도 숙성시켰다가 마실 때마다 데워 드시면 더 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

조리 팁 💡

• 뱅쇼용 와인은 비싼 제품 대신 마트에서 판매하는 가장 저렴한 가성비 와인이나 먹다 남은 와인을 쓰는 것이 좋습니다.
• 완성 후 바로 마시는 것보다 불을 끄고 하루 정도 숙성시켰다가 데워 먹으면 향과 맛이 훨씬 깊어집니다.
• 취향에 따라 정향(클로브)이나 팔각을 1~2개 정도 소량 추가하면 더욱 이국적이고 진한 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 알코올 도수가 적당히 있는 따뜻한 술을 원하신다면 완성된 뱅쇼에 브랜디나 럼을 취향껏 섞어 드셔도 좋습니다.
• 단맛이 너무 없으면 와인 특유의 떫은맛이 강해지므로 설탕이나 꿀은 최소 1~2큰술 이상 넣는 것을 추천합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐추운 겨울철 몸을 따뜻하게 녹여줄 특별한 음료를 찾는 분들.
• ⭐크리스마스나 연말 홈파티에 어울리는 분위기 있는 음료를 준비하는 분들.
• ⭐집에 남은 와인이나 가성비 와인을 색다르고 맛있게 활용하고 싶은 분들.