백종원 전복크림파스타

조리 팁 💡

• 전복을 생으로 손질하는 것보다 끓는 물에 3분간 데쳐주면 껍질과 내장이 손쉽게 깔끔하게 떨어집니다.
• 내장과 채소를 볶을 때 타기 직전까지 바짝 볶아주어야 양파의 단맛과 내장의 감칠맛이 응축되고 비린 맛이 날아갑니다.
• 한층 더 꾸덕하고 리치한 맛을 원한다면 우유의 분량을 줄이고 생크림을 함께 섞어서 조리하셔도 좋습니다.
• 전복 살을 큼직하게 썰기보다 잘게 썰어 넣어야 면을 돌려 먹을 때 소스와 전복이 함께 잘 걸려 올라와 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 레스토랑 수준의 깊고 고급스러운 파스타를 맛보고 싶은 분들.
• ⭐전복 내장을 비린내 없이 완벽하게 요리의 풍미 소스로 활용하고 싶은 분들.
• ⭐생크림 없이 우유만으로도 부드럽고 묵직한 크림 소스를 만들고 싶은 분들.