아하부장 여수 갓김치
소금과 설탕으로 빠르게 절인 갓에 생고추냉이를 더해 알싸한 풍미를 살린 여수 돌갓김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 절임 물에 설탕을 같이 넣으면 삼투압 작용이 빨라져 절이는 시간을 줄일 수 있습니다.
- 생고추냉이 1큰술이 갓의 톡 쏘는 아리한 향과 어우러져 깔끔하고 알싸한 김치 맛을 만듭니다.
- 숙성 과정에서 가스가 발생하므로 비닐봉지나 용기에 담을 때 공기를 충분히 빼주어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 톡 쏘는 알싸함이 살아있는 별미 갓김치를 집에서 간단히 담그고 싶은 분들.
- 풀국을 쑤지 않고 단시간에 성공하는 실용적인 김치 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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