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1,402件のレシピが見つかりました。
この男のコックのグクバプ風キムチ
ネイチャーサイズの甘みを出すニューサガーと、もち米粉のかわりに冷やしたご飯を使うことでプロバイオティクスを育て、長期間にわたってもシャキッとした食感が続く、有名なグクバプレストラン風の大ぶりでさっぱりとしたキムチです。
この男の料理 猪肉キムチロール蒸し
しょうゆ豆板醤と調理酒で下味をつけて厚切り豚バラ肉を、新鮮なキムチの外側の葉にぎっしりと巻き、干し鯖の出汁でじっくりと煮込む。これがあればどんなご飯ものも格上げされる究極の副菜。
この男のコックのビーフ ムクトゥクグク
ロースト乾燥アラカジキを用いたスープパックで、濃厚な旨味と清涼感を引き出した、澄んだ透明感のある牛肉のムクトゥクグク。
この男のコック ギサレストラン豚バラ肉
醤油、調理酒、黒糖で作る黄金比マリネを炒めることで、ギサレストランの豚バラ肉の特徴的な味わいを再現
この男の料理 中華風じゃぱちぇ
5分で完成する簡単でおいしい中華風じゃぱちぇ。1つの鍋で一気に炒めます。
この男の料理 ガンウォン風ポテトパンケーキ
小麦粉や天ぷら粉を使わず、じゃがいもと塩だけで作る伝統的なカンウォン風ポテトパンケーキ。サクサクでもちもちとした食感を実現します。
This Man's Cook 老キムチスープ
濃厚でじっくり煮込まれたキムチスープ。柔らかな老キムチと、丁寧に焼いた豚バラ肉を重ね、特製ホースラディッシュ風味のスープで仕上げます。
Kim Dae-seokの若菜とキュウリのジャバクキムチ
シャキッとしたキュウリと柔らかなウオルガリ菜を使ったさっぱりキムチで、冷たい汁にひたひたに浸して夏の食欲をそそる一品。
Kim Dae-seokの大麦のヨルム水キムチ
小麦粉のペーストの代わりにナッツのような風味のゆで大麦を使用し、さわやかな味と深いうま味を最大限に引き出す、失敗なしのヨルム水キムチです。
Kim Dae-seokのナバクキムチ
通常の砂糖の代わりにニューシュガーを使うことで、このキムチは透き通ったまま濁らず、果物の褐変を防ぐ秘伝の仕上げテクニックで、清々しく爽やかな風味に仕上がります。
Kim Dae-seokのダルランムキムチ
炭酸水で大根の辛味を抑え、乾燥唐辛子と種を加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかな辛さを引き出した伝統的なダルランムキムチです。
Kim Dae-seokのヤンニョムケジャン
軽く冷凍したワタリガニを使い、ジャガイモ澱粉のあんを絡めた特製ヤンニョムで和えることで、高級店のような身が引き締まった食感を楽しめるヤンニョムケジャンです。