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302件のレシピが見つかりました。
この男のコックの厚切り豚バラとナス豆もやしの炒め物
濃厚な旨味を放つ厚切り豚バラの脂を使って、ニンニクと野菜をさっと炒める日本居酒屋風の料理。高熱で素早く調理することで、ナス豆もやしのシャキシャキとした食感をしっかり残す。
Kim Dae-seokのコチュジャン・プルコギ
焼酎と韓国の練り辛子で肉の臭みを消し、最後にケチャップをひとさじ加えることで、中毒性のある滑らかな甘みを引き出した秘伝のコチュジャン・プルコギ。
Kim Dae-seokの豆腐チャンアチ
カリッと焼いた豆腐を、旨味たっぷりのピリ辛醤油ダレに漬け込んだ、ご飯が進む一風変わった副菜です。
YOOXICMANの自家製豚骨ラーメン
豚骨からコラーゲンたっぷりの出汁を3段階に分けて7時間煮込み、驚くほど濃厚でコクのあるスープに仕上げた自家製豚骨ラーメンです。
Jung Ho-youngの甘塩り豚の首肉ステーキ
マイルドなメイラード反応で香ばしく焼き上げた柔らかな豚の首肉に、万能の照り焼きソースとバターのコクを合わせ、セオゲ＆クックスタイルを彷彿とさせる一品です。
Shin Dong-minのあん肝料理
シェフ秘伝の低温調理法で魚の臭みを完全に取り除き、バターのように滑らかで濃厚な旨みを最大限に引き出した極上のあん肝料理です。
Kim Jin-soonの熟成キムチタッポックムタン
洗った熟成キムチを使った黄金比ソースで、すっきりしながらも深いうま味を実現した熟成キムチタッポックムタン。
ペク・ジョンウォン Kkaennip Mojito
ミントの代わりに手に入りやすいkkaennipを活用し、焼酎とサイダーを混ぜてモヒートの爽やかな味をそのまま再現した、ペク・ジョンウォン流の超簡単でコスパの良いカクテル
Jung Ho-youngの照り焼きソース
ブランチ、グリル、丼物などに使える万能でコクのある照り焼きソース。
Kim Dae-seokのダルランムキムチ
炭酸水で大根の辛味を抑え、乾燥唐辛子と種を加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかな辛さを引き出した伝統的なダルランムキムチです。
Kim Dae-seokの醤油漬けキュウリ
塩をせずに食品脱水機で水分を抜き、一年中楽しめるパリッと歯ごたえのある醤油漬けキュウリ。
Kim Dae-seokの鶏足の醤油煮
焼酎で臭みを消し、コーラで油っぽさを抑え、オイスターソースと醤油で甘辛く仕上げたコリコリ食感の鶏足煮は、最高の酒の肴です。