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554件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokの白菜水キムチ
小麦粉の糊とすりおろした梨ジュースを使い、魚介の生臭さを抑えた、すっきりと爽やかな夏の水キムチです。
Kim Dae-seokの梅のコチュジャン和え
熟成された梅の漬物を、辛味と香ばしさが引き立つコチュジャン、粉唐辛子、ごま油で和えた、ご飯が進む手軽な副菜です。
Kim Dae-seokの青ねぎの塩辛
シャキシャキとした食感と甘みが特徴の青ねぎの副菜に、新鮮なコールラビの千切りを加えて、さっぱりとしたナッツのような風味が口の中をリフレッシュします。
Kim Dae-seokのエゴマと小魚の炒め物
蜂蜜の代わりに砂糖を使うことで、冷めても固まらず、エゴマの深い風味と小魚の旨味が絶妙に調和する常備菜です。
Kim Dae-seokのニラと煮干しの和え物
新鮮なニラを焼酎を加えた熱湯で30秒間湯通しして辛味を抜き、煮干しと煮詰めた合わせ調味料で和えた、旨味たっぷりの副菜です。
Kim Dae-seokのヨルム（若大根の葉）の和え物
旬の柔らかいヨルムを50秒だけさっと茹でてシャキシャキの食感を活かし、味噌とコチュジャンで風味豊かに和えた、ご飯が進む一品です。
Kim Dae-seokのネギの醤油漬け
下茹でしたネギを、甘草と少量のニュースガーを加えた特製醤油ダレに漬け込み、3日間熟成させることで、シャキシャキとした爽やかな食感を保つ上品な副菜です。
Kim Dae-seokのコンピのチャンアチ
旬の新鮮なコンピを小麦粉で洗って臭みを取り、焼き生姜のほのかな甘みを加えた、シャキシャキとした食感が楽しめるご飯のお供にぴったりの自家製漬物です。
Kim Dae-seokの白菜と豆腐の和え物
電子レンジで加熱して柔らかくした白菜と、潰した豆腐を香ばしい味噌ダレで和えた、さっぱりとしたサラダ感覚の一品です。
Kim Dae-seokのトトリムク冷製スープ
冷蔵庫で固くなったトトリムクを優しく温め直して蘇らせ、エゴマ油と辛味キムチで爽やかな一杯に仕上げます。
Kim Dae-seokの春の大根の水キムチ
新糖と天日塩で大根を塩漬けし、赤からし菜を加えて豊かな色と旨味を引き出した、爽やかな春の大根の水キムチ。
Yoon Yi-ryeonのクァリゴチュ炒め牛肉
クァリゴチュ（韓国風ししとう）、牛肉、しいたけをジンジャン（韓国万能醤油）で炒め、最後に水飴で照りを出した基本のおかず。