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Kim Dae-seokのエゴマの実とイカのチヂミ
冷たい氷水で練った生地に、海の幸である新鮮なエゴマの実と、歯ごたえのあるイカをたっぷりと入れ、中強火でカリッと焼き上げた美味しいチヂミ。
イカエゴマの実天ぷら粉チヂミ粉卵
マッコリのお供季節の一品外はカリッと中はふんわり
Kim Dae-seokのエゴマの根とイシモチの和え物
エゴマの根の苦味をニュウシュガーと酢で抑え、醤油で下味をつけたイシモチの身と和えることで、ご飯が進む甘辛く風味豊かな一品に仕上げたさっぱりとした副菜です。
エゴマの根イシモチの身長ネギコチュジャン粉唐辛子
副菜ご飯のお供さっぱりとした風味
キム・デソクのエゴマの葉豚バラ肉蒸し巻き
香り豊かなエゴマの葉とシャキシャキしたごぼうを薄切りの豚バラ肉でしっかりと巻き、蒸し上げて、ピリッと辛みのある手作りのからしソースを添えた、他にない贅沢な肉料理です。
豚バラ肉（薄切り）エゴマの葉ごぼうからしペースト
おもてなし料理肉料理あっさりとした風味
Kim Dae-seokのエゴマとアサリとナツメのスープ
よく洗ったエゴマの葉を叩いて香りを最大限に引き出し、アサリの旨味とエゴマ粉のコクを合わせた、栄養たっぷりのテンジャンナツメスープです。
エゴマの葉テンジャン青唐辛子アサリエゴマ粉
スープ季節料理温かい汁物
Kim Dae-seokのエゴマ粉蒸しナス
厚めに切ったナスを塩水に浸し、水気をよく絞ってから、もち粉とエゴマ粉をまぶして蒸すことで、べちゃっとせず、もちもちとした食感が楽しめる副菜です。
ナスもち粉エゴマ粉
もちもち食感食べ応えのある副菜超簡単
Kim Dae-seokの長ネギとエゴマの葉のジャントック
コチュジャンとテンジャンの黄金比をベースに、香り高い長ネギ、エゴマの葉、そしてプリプリの冷凍エビを加えてカリッと焼き上げたジャントックです。
長ネギエゴマの葉コチュジャンテンジャンおろしにんにく
超簡単雨の日夜食
Kim Dae-seokのエゴマと小魚の炒め物
蜂蜜の代わりに砂糖を使うことで、冷めても固まらず、エゴマの深い風味と小魚の旨味が絶妙に調和する常備菜です。
エゴマ小魚にんにくイワシエキス梅エキス
時短・簡単ご飯のお供お弁当
Kim Dae-seokのエゴマの葉ともち粉の茶碗蒸し
アミの塩辛の旨味、もち粉、エゴマの葉、カニカマの風味が調和した、香り高く滑らかな茶碗蒸しです。
卵アミの塩辛の出汁もち粉エゴマの葉カニカマ
とても簡単子供のおかず滑らかな食感
キム・デソクの光州風アヒルスープ
生エゴマと餅米から作った濃厚なスープに、里芋の茎とセリをたっぷり加えた本格的な光州風アヒルスープ。
アヒル肉里芋の茎さつまいもの茎テンジャン乾燥唐辛子
スープ深い味わいおもてなし
Kim Dae-seokのトトリムク冷製スープ
冷蔵庫で固くなったトトリムクを優しく温め直して蘇らせ、エゴマ油と辛味キムチで爽やかな一杯に仕上げます。
トトリムクエゴマの葉きゅうり辛味キムチみじん切りにんにく
超簡単さっぱりとした食事夏料理
Kim Dae-seokの熟成キムチの煮干し蒸し
古漬けキムチを戻した煮干しの出汁に浸して蒸した、ご飯が進む一品。最後にエゴマ油で風味をプラス。
古漬けキムチ煮干し長ネギみじん切りニンニクみりん
簡単スピード料理ご飯がすすむおかず冷蔵庫のお掃除レシピ
キム・デソクの大根の葉のテンジャン炒め
木槌で茎を軽く叩いて柔らかくした大根の葉を、テンジャンだれと大煮干し、米のとぎ汁でじっくり煮込んだ、ご飯によく合うコクのあるおかずです。
大根の葉ネギ青唐辛子テンジャン醤油
伝統的なおかず田舎風の食事エゴマ料理