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568件のレシピが見つかりました。

温水でイカを軽く茹でることで、塩気や魚臭さを抑え、このゴチュジャンイカ炒めではしっとりとした柔らかい食感を最大限に引き出します。

水分を放出せずにスパイシーで甘辛いソースに事前に漬け込んだ乾物イカを、高火力で素早く炒めることで食感を守り、野菜と一緒に仕上げる一品

乾燥大根の歯ごたえある食感と、柔らかくほぐれたイカのスティックが楽しめる上質な副菜。ドライジュースで深く甘みを引き出し、たっぷりのネギがさっぱりとした風味を添える

丸ごとイカを用いて、シャキシャキとした大根を煮込んだ、辛みとコクのあるスープ。さっぱりとした味わいで、口の中をリフレッシュしてくれる一品です。

エゴマの葉を容器に立てて重ね、熱い漬け汁を一気に注いで柔らかくした後、出た汁を余すことなく味付けベースに再利用する、アルトラン式エゴマの葉サラダのレシピです。

沸騰したお湯でわずか10秒間さっと湯通しすることで、エゴマとエノキのシャキシャキとした新鮮な食感を保ちます。ヘルシーでさっぱりとした、食感も楽しめる副菜です。

小麦粉で丁寧に汚れと臭みを取り除き、塩とみりんで下味をつけたイカを、ボウルで押さえながらバターで焼き上げる、噛み応えのある一品です。

シャキシャキに蒸した豆もやしに、香り高いエゴマの葉を合わせ、少量の茹で汁でしっとりと深みのある味わいに仕上げた副菜です。

イカの細切りを油を使わずに弱火で炒めて臭みを取り、くっつかないよう最小限のソースで軽く味付けした、なめらかなおかずです。

丸ごとのカレイを使ったミヨッククで、スープ醤油とイカナゴ魚醤で味付けされています。

アミの塩辛とカタクチイワシの塩辛で味付けした、澄んだ辛いイカと大根のスープ。化学調味料を使わずに深い旨味とさわやかな味わいを引き出します。

冷凍ワタリガニと秘密の調味料で、屋台独特の旨味とピンクがかったスープの色を完璧に再現。