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179件のレシピが見つかりました。

丸ごと1羽の鶏を通常の鍋でじっくり煮込み、スープを分離した後、底に敷いたもち米を圧縮して濃厚で旨味豊かなヌレオンジ(カリッとした焼き米)を作る煮込み料理。

通常の砂糖の代わりにニューシュガーを使うことで、このキムチは透き通ったまま濁らず、果物の褐変を防ぐ秘伝の仕上げテクニックで、清々しく爽やかな風味に仕上がります。

お祝いの席に欠かせない肉団子パンケーキ。牛肉を使わず、豚肩肉とつぶした豆腐でしっとり柔らかくジューシーに仕上げました。

炭酸水で大根の辛味を抑え、乾燥唐辛子と種を加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかな辛さを引き出した伝統的なダルランムキムチです。

きれいに下処理した鶏肉を、オウギやタラノキなどの薬草と一緒に煮込み、もち米は布袋に入れてスープが濁らないように工夫した鶏のペクスです。

白菜の塩漬けからソクパクチの層まで、50年の経験に裏打ちされた失敗しない伝統的なキムジャンキムチ

薬草を使わず、丸ごとニンニクで深みを出し、圧力鍋で手軽に香ばしいトウモロコシ粥が作れるナッツのような風味のヌルンジ鶏もも鍋。

牛肉と豚肉を黄金比で混ぜ合わせ、特製の甘辛いタレでジューシーでコクのある味わいに仕上げた、心温まるトッカルビです。

下処理した鶏にもち米、ニンニク、ナツメを詰め、参鶏湯パックと青陽唐辛子で煮込んだ、ピリ辛な参鶏湯。

鶏足でとった濃厚な出汁、水に浸した緑豆、もち米、そしてスパイシーなマスタードソースで楽しむ栄養満点の鶏の煮込み料理です。

香り高いエゴマの葉と、もち米粉をまぶした卵白を先に巻き、最後に卵黄でコーティングすることで、鮮やかな色合いと滑らかな食感、そして上品な仕上がりの卵焼きになります。

アワビの身と内臓をごま油で炒め、うるち米ともち米をブレンドしてじっくり煮込んだ、コクと旨味たっぷりの贅沢なお粥です。