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179件のレシピが見つかりました。

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Baek Jong-wonの鍋ヌレオンジバエスク

丸ごと1羽の鶏を通常の鍋でじっくり煮込み、スープを分離した後、底に敷いたもち米を圧縮して濃厚で旨味豊かなヌレオンジ(カリッとした焼き米)を作る煮込み料理。

50分普通汁物・チゲ・鍋
鶏肉もち米生の大根ねぎ玉ねぎ
スープ料理満足感のある一品来客向け

Kim Dae-seokのナバクキムチ

通常の砂糖の代わりにニューシュガーを使うことで、このキムチは透き通ったまま濁らず、果物の褐変を防ぐ秘伝の仕上げテクニックで、清々しく爽やかな風味に仕上がります。

1時間普通おかず
大根白菜りんご梨パプリカ
祝祭日の料理おかずさっぱりした味わい

Kim Dae-seokの肉団子パンケーキ

お祝いの席に欠かせない肉団子パンケーキ。牛肉を使わず、豚肩肉とつぶした豆腐でしっとり柔らかくジューシーに仕上げました。

40分普通肉・メイン
豚肩ひき肉豆腐ニラにんじん玉ねぎ
お祝い料理肉料理子供のおやつ

Kim Dae-seokのダルランムキムチ

炭酸水で大根の辛味を抑え、乾燥唐辛子と種を加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかな辛さを引き出した伝統的なダルランムキムチです。

1時間難しいおかず
ダルランム長ねぎ玉ねぎ赤唐辛子乾燥唐辛子
伝統料理ご飯のお供作り置き

Kim Dae-seokの鶏のペクス

きれいに下処理した鶏肉を、オウギやタラノキなどの薬草と一緒に煮込み、もち米は布袋に入れてスープが濁らないように工夫した鶏のペクスです。

50分普通汁物・チゲ・鍋
鶏肉市販の薬草パックタラノキオウギ甘草
スープ料理温かい料理家庭料理

Yoon Yi-ryeonのキムジャンキムチ

白菜の塩漬けからソクパクチの層まで、50年の経験に裏打ちされた失敗しない伝統的なキムジャンキムチ

9時間難しいおかず
白菜大根コチュカルカタクチイワシの塩辛セウジョッ
伝統料理ご飯泥棒家庭料理

Ttukdak Hyungのヌルンジ鶏もも鍋

薬草を使わず、丸ごとニンニクで深みを出し、圧力鍋で手軽に香ばしいトウモロコシ粥が作れるナッツのような風味のヌルンジ鶏もも鍋。

1時間30分普通汁物・チゲ・鍋
もち米短粒米鶏もも肉ねぎ玉ねぎ
滋養食圧力鍋ワンボウル料理

Kim Dae-seokのトッカルビ

牛肉と豚肉を黄金比で混ぜ合わせ、特製の甘辛いタレでジューシーでコクのある味わいに仕上げた、心温まるトッカルビです。

1時間普通肉・メイン
牛ひき肉豚ひき肉玉ねぎ長ねぎおろしにんにく
肉料理家庭料理おもてなし

Ttukdak Hyungの辛い参鶏湯

下処理した鶏にもち米、ニンニク、ナツメを詰め、参鶏湯パックと青陽唐辛子で煮込んだ、ピリ辛な参鶏湯。

1時間5分普通汁物・チゲ・鍋
もち米鶏肉ニンニクナツメ参鶏湯パック
辛いスープ料理家庭料理

Kim Dae-seokの緑豆鶏粥

鶏足でとった濃厚な出汁、水に浸した緑豆、もち米、そしてスパイシーなマスタードソースで楽しむ栄養満点の鶏の煮込み料理です。

1時間普通肉・メイン
生鶏鶏足参鶏湯用漢方パック皮むき緑豆もち米
滋養強壮料理肉料理スープ料理

Kim Dae-seokのエゴマの葉の卵焼き

香り高いエゴマの葉と、もち米粉をまぶした卵白を先に巻き、最後に卵黄でコーティングすることで、鮮やかな色合いと滑らかな食感、そして上品な仕上がりの卵焼きになります。

15分簡単おかず
エゴマの葉赤唐辛子青唐辛子卵アミの塩辛
見た目が華やかお弁当のおかず定番のおかず

Kim Dae-seokのアワビ粥

アワビの身と内臓をごま油で炒め、うるち米ともち米をブレンドしてじっくり煮込んだ、コクと旨味たっぷりの贅沢なお粥です。

45分普通ご飯・丼・一皿料理
アワビ米もち米乾燥しいたけにんじん
栄養満点一皿料理家庭料理
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