トゥクダクヒョン手作りインジョルミ

Name: トゥクダクヒョン手作りインジョルミ
Cook time: 1470 min
Total time: 1470 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: もち米 3カップ; 水 2カップ (紙コップ基準); 砂糖 大さじ2 (生地用); 塩 大さじ1; ごま油またはエゴマ油 たっぷり; きな粉 お好みで; 砂糖 お好みで (まぶし粉用)

製粉所なしで、電気炊飯器だけで手軽にもち米を炊き、ごま油を塗ったミキサーで挽いて作る伝統的なインジョルミ

🙋 おすすめ

⭐ 家に餅作りの道具が全くないけれど、作りたての柔らかくてもちもちした伝統的な手作り餅を自分で成功させたい方々
⭐ お子様やお年寄りのために、人工添加物なしで純粋なもち米と穀物粉を使った健康的でウェルビーイングなおやつを提供したい方々
⭐ 米びつに長く保管していて扱いに困っているもち米を、老若男女問わず誰もが好きな人気のおやつメニューとして美味しく使い切りたい方々

約1470分難易度普通おやつ・デザート

主な食材 🥩

もち米砂糖塩ごま油エゴマ油きな粉

タグ 🏷️

電気炊飯器料理香ばしい味おうちごはん

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒4人分

もち米 3カップ
水 2カップ (紙コップ基準)
砂糖大さじ2 (生地用)
塩大さじ1
ごま油またはエゴマ油たっぷり
きな粉お好みで
砂糖お好みで (まぶし粉用)

レシピ 🍳

もち米3カップをきれいな水で洗い、たっぷりの水を加えて室温で一日（約24時間）十分に浸します。
一日かけてよく浸したもち米を細かいザルにあげ、余分な水気をきれいに切ります。
電気炊飯器の内釜に浸したもち米を入れ、紙コップ基準で水2カップ、砂糖大さじ2、塩大さじ1を加えて均一に混ぜ、白米の通常炊飯モードでご飯を炊きます。
もち米の強い粘性により餅生地が容器にこびりつくのを防ぐため、ミキサーの内壁と刃に、ごま油またはエゴマ油を隅々までたっぷりと塗っておきます。
炊き上がったばかりのふっくらと温かいもち米ご飯を、油を塗っておいたミキサーに入れ、粒が見えなくなり、なめらかな粘りが出るまで細かく挽きます。
広いお盆にきな粉とまぶし粉用の砂糖を好みの割合で混ぜて広げ、その上にミキサーで練り上げた熱い餅生地を丸ごと流し込みます。
餅が冷めて固まる前に、非常に熱いうちに周りのきな粉をかけながら手で軽く練り混ぜ、香ばしい味が餅の内側までよく染み込むようにします。
きな粉が均一にまぶされたもちもちの餅をハサミや包丁で食べやすい一口大に切り、残りのきな粉を上からたっぷりともう一度かけて完成です。

もち米を一日浸して水気を切り、炊飯器に水、砂糖、塩を入れて白米炊飯でもち米ご飯を炊きます。
ごま油を内部全体にたっぷりと塗ったミキサーに炊き上がったもち米ご飯を入れ、細かく挽いてなめらかなもち生地を作ります。
砂糖を混ぜた香ばしいきな粉の上に熱い餅生地を乗せて練り、食べやすい大きさに切ってさらにきな粉をまぶします。

調理のコツ 💡

ミキサーにごま油やエゴマ油を完璧に塗っておかないと、もち米の非常に強い粘性によりモーターに過負荷がかかったり、容器内で餅が分離しなくなるため、均一に塗ることが必須です。
餅生地が冷める前の非常に熱い状態のときにきな粉と一緒に揉み込むように混ぜると、きな粉が餅表面の水分と結合して内部深くまで吸収され、はるかに深く濃厚な香ばしさが出ます。