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96件のレシピが見つかりました。

透き通った皮と見える中身が特徴の本格広東式高級点心レシピ

はちみつとマスタードの甘さと辛みが特徴的な独自のソースで、ほんのりとした牛肉を素早く炒めた中華風ご飯の上にのせた一品。

固めの揚げ豆腐をじゃがいも澱粉で歯ごたえのある外側、しっとりとした中身にし、もち米団子と合わせて辛み甘みの効いたソースで炒めた一品。

鶏の腸をカレー粉と鶏用揚げ粉でコーティングし、サクサクになるまで揚げ、にんにくとベトナム唐辛子を使った辛く甘いコンパオソースで和える一品です。

サクッと香ばしい外側と、ふわふわもちもちとした中身が特徴のユニークなデザート。新鮮な牛乳をじっくり煮詰めて甘く滑らかにし、その後丁寧に揚げて仕上げます。

北京風の伝統料理。柔らかく細切りした豚肉をチョンジャンで甘辛く炒め、味気のない乾燥豆腐で包み、シャキシャキとした野菜とともに提供する。

小麦粉とじゃがいも澱粉を黄金比で配合したサクサク仕上げの本格的な海鮮パジョン。新鮮な海鮮と卵液をのせて仕上げます。

エゴマの粉末を乾煎りして香ばしさを最大限に引き出し、じゃがいも澱粉入りの生地でモチモチ食感を楽しむ、精進風のクリーミーなエゴマスジェビ

カリッとした揚げ豚を、酸味と甘みがバランスの取れたケチャップベースのソースで和えた本格的な広東風甘酸豚肉

サクサクの揚げエビを新鮮な生トマトと酸味のあるケチャップソースで和えた、家族向けの料理。辛さとさっぱり感が絶妙にバランスした一品です。

サクサクで弾力のある揚げ豆腐とハムをでんぷんにからめて、甘辛いソースとわさびを添えたワンボウル料理。

料理人イヨンボクの代表作。地元の四川料理コンテストで完勝を収めた、辛く、酸味があり、甘い四川風ユーシャンエッグプラント。