Yeo Kyung-okのマーラータン

調理のコツ 💡

• 必ずドウバンジャンとオイスターソースを油で炒めてから使うこと——これにより、市販調味料の生臭さや表面的な味が消え、中国風の深い風味が引き立つ。
• スープが少なくなってしまい塩気が強くなった場合は、調理中に少しずつ温水を加えて味を調整する。
• ホットポットのような濃厚でクリーミーなバランスを出したい場合、大さじ1杯のピーナッツバターを加えると、ほのかな甘みと滑らかさがプラスされる。

おすすめ 🙋

• ⭐複雑なスパイスを使わず、本格的なマーラータンを成功させたい人。
• ⭐余った野菜やソーセージを使って、大胆な辛口のスープ料理を作りたい主婦の方。