主な食材 🥩
ツナ缶
Ttukdak Hyungの自家製ツナダシダ
ツナ缶を乾燥させて作る、旨味豊かで安心して食べられる天然調味料
🙋 おすすめ
- ⭐ 市販のMSG調味料の使用をためらわれる方
- ⭐ ご自宅で健康的な天然の旨味ソースを自分で作ってストックしたい方
必要な食材 🛒1人分
- ツナ缶 1缶
レシピ 🍳
- ツナ缶をザルにあけて油を切り、キッチンペーパーでしっかりと押さえて残りの水分を完全に除去します。
- 水分を取り除いたツナを40度の乾燥機に入れ、24時間しっかりと乾燥させます。
- 完全に乾燥したツナをミキサーに入れ、細かく粉砕します。
- 粉砕したツナパウダーを細かいザルでこし、粒子の滑らかなダシダに仕上げます。
- ツナ缶の油と水分を完全に除去します。
- 40度の乾燥機で24時間ツナを乾燥させます。
- ミキサーで粉砕した後、ザルでこして細かい粉末に仕上げます。
調理のコツ 💡
- ツナの水分を最大限に除去することで、乾燥時間が短縮され、保存時に傷みにくくなります。
- 完成したツナダシダは密閉容器に入れ、乾燥した涼しい場所または冷蔵庫で保存することをおすすめします。
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