Ttukdak Hyungのイカ豆腐ドゥルチギ

調理のコツ 💡

• 豆腐は最初にきつね色になるまで焼いておくと、煮込む過程で崩れにくく、調味料も表面によく付きやすくなる。
• コチュジャン、コチュガル、みじんに切ったにんにくは、豆腐を焼いたフライパンで炒めることで、生臭さが抑えられる。
• イカは長時間煮ると硬くなるため、豆腐と調味料が沸いた後に入れて、でんぷん液で濃度だけ調整して仕上げる。

おすすめ 🙋

• ⭐豆腐とイカのなめらかさと弾力、辛い調味料とのバランスを楽しみたい方。
• ⭐ピリ辛で旨みのあるメイン料理を手軽に作って、ご飯のおかずやお酒の肴として使いたい方。
• ⭐豆腐とイカを使って特別感がありながらも美味しい1品を作りたい方。