主な食材 🥩
豆腐豚ひき肉キムチ玉ねぎ長ネギコチュジャン唐辛子粉塩辛エビ青陽唐辛子
トゥクタクヒョンの大邱豆腐トゥルチキ
豆腐・豚ひき肉・アミの塩辛にピリ辛のコチュジャンダレを加えて、食卓にすぐ出せる大邱豆腐チヂミ風
🙋 おすすめ
- ⭐ 大邱豆腐チヂミ風のように食卓にすぐ出せるおかずを準備したい方
- ⭐ 豆腐と豚ひき肉の組み合わせが好きな方
- ⭐ 食材の下ごしらえからピリ辛コチュジャンダレの配合まで一度にこなしたい方
必要な食材 🛒3人分
- 玉ねぎ 1個
- 豆腐 2丁
- サラダ油 大さじ10
- 長ネギ 1本
- 水 1カップ
- 白ごま 少々
- 豚ひき肉 300g
- 刻みキムチ 1カップ
- 唐辛子粉 大さじ5
- コチュジャン 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- 塩辛エビ 大さじ1～2
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- みじん切りニンニク 大さじ2
- 味の素 小さじ1/3
- 黒こしょう 少々
- 青陽唐辛子 2個
レシピ 🍳
- 玉ねぎは千切りにし、豆腐は水気を拭いて大きめに切る。
- 豚ひき肉、刻みキムチ、唐辛子粉、コチュジャン、濃口醤油、塩辛エビ、砂糖、料理酒、みじん切りニンニク、味の素、黒こしょう、水、青陽唐辛子を混ぜて味噌ダレを作る。
- 鍋にサラダ油を多めに引き、玉ねぎを底に敷く。
- 玉ねぎの上に豆腐を重ならないようにのせ、味噌ダレを全体にかける。
- 水1カップを加え、弱火～中火で約20分煮詰める。
- 長ネギをのせてさらに5分煮詰め、白ごまを振って仕上げる。
- 豆腐と玉ねぎを準備する。
- 豚肉キムチ味噌ダレを作る。
- 玉ねぎ、豆腐、味噌ダレを鍋にのせる。
- じっくり煮詰め、長ネギとゴマを加える。
調理のコツ 💡
- 豆腐を薄く切りすぎると煮ている間に崩れやすくなります。
- 玉ねぎを底に敷くと水分が出て焦げ付きを防げます。
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