Ttukdak Hyungのハニーバターカルビ肉

Name: Ttukdak Hyungのハニーバターカルビ肉
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: カルビ肉（原肉）1kg; 濃口醤油 適量; 料理酒 少々; 梨ジュース 少々; 刻みにんにく たっぷり; はちみつ たっぷり; バター たっぷり; パセリパウダー 少々; 食用油 少々

甘じょっぱい特製ソースに漬け込み、こんがりと焼き上げたカルビ肉に、電子レンジで手軽に作った風味豊かなガーリックハニーバターソースを添える肉料理

🙋 おすすめ

⭐ 自宅で少ない費用でファミリーレストランスタイルの濃厚で高級感のある牛肉ステーキ料理を楽しみたい方
⭐ 甘いハニーバターとピリッとしたにんにく、濃厚な焼き目の三拍子が揃った一風変わった肉のおつまみを求めている方

約45分難易度簡単肉・メイン

主な食材 🥩

カルビ肉醤油料理酒梨ジュースにんにくはちみつバター

タグ 🏷️

肉料理ユニークなレシピパーティー料理

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

カルビ肉（原肉）1kg
濃口醤油適量
料理酒少々
梨ジュース少々
刻みにんにくたっぷり
はちみつたっぷり
バターたっぷり
パセリパウダー少々
食用油少々

レシピ 🍳

カルビ肉の表面についている硬くて厚い脂身をきれいに取り除いた後、柔らかい食感にするため、筋膜部分に斜めに細かく切り込みを入れます。
下処理が終わったカルビ肉を食べやすい一口大に切って準備します。
ボウルに切った肉を入れ、濃口醤油、料理酒、梨ジュースを混ぜて注ぎ、味がよく染み込むように混ぜ合わせ、約30分間冷蔵庫で漬け込みます。
熱く予熱したフライパンに食用油を薄くひき、漬け込んだカルビ肉を入れ、肉汁を閉じ込めるようにこんがりと焼き上げます。この時、同時にバーナーを使って表面に強い焼き目をつけます。
ソースを作るため、耐熱ボウルに刻みにんにく、はちみつ、バターをたっぷり入れ、ラップをかけてフォークで小さな穴をいくつか開けます。
電子レンジに入れ、ソースが飛び散らないように30秒ずつ中断しながら合計1分30秒加熱し、にんにくの香りがほんのり香るガーリックハニーバターソースを完成させます。
こんがり焼いたカルビ肉を完成皿にきれいに盛り付け、パセリパウダーを軽く振りかけ、温かく溶けた甘じょっぱいハニーバターソースを添えて提供します。

カルビ肉の脂身と筋膜を処理して切り、醤油、料理酒、梨ジュースに30分間漬け込みます。
フライパンに肉を乗せてこんがり焼きながら、バーナーで炙って香ばしい焼き目をしっかりとつけます。
にんにく、はちみつ、バターを電子レンジで合計1分30秒加熱してソースを作り、肉と一緒に盛り付けます。

調理のコツ 💡

肉を焼く際にバーナーで直接火を当てる工程は、単なる香り付けだけでなく、肉の表面をクリスピーにコーティングし、全体の肉汁と味の質を完全に変えるため、必須です。
ハニーバターソースを電子レンジで加熱する際、一度に長く加熱するとにんにくとバターが飛び散る可能性があるので、必ず30秒単位で区切りながら確認して加熱するときれいに仕上がります。