主な食材 🥩
ジャガイモ中力粉米粉砂糖塩イーストモッツァレラチーズソーセージパン粉食用油
Ttukdak Hyungのポテトホットドッグ
もちもちとしたホットドッグ生地の上に角切りにしたジャガイモをぎっしり貼り付けて揚げ、サクサク感と満腹感を最大限に引き出したブサイクホットドッグ
🙋 おすすめ
- ⭐ 通常のホットドッグよりも一層サクサクとした歯ごたえのあるおやつがお好みの方
- ⭐ ジャガイモの香ばしい風味とチーズ、ソーセージのハーモニーを一度に楽しみたい方
- ⭐ K-ストリートフードの代表格であるポテトホットドッグを自分で作ってみたい方
必要な食材 🛒2人分
- ジャガイモ 1~2個
- 中力粉 適量
- 米粉 適量
- 砂糖 少々
- 塩 少々
- イースト 少々
- ぬるま湯 適量
- モッツァレラチーズ 適量
- ソーセージ 適量
- パン粉 適量
- 食用油 たっぷり
レシピ 🍳
- ボウルに中力粉、米粉、砂糖、塩、イーストを混ぜ合わせ、ぬるま湯でこねた後、室温で1時間発酵させます。
- ジャガイモは皮をむき、生地の表面にしっかりと密着するように、四方1cm未満の小さな角切りにします。
- 木の串にソーセージとモッツァレラチーズを順に刺し、発酵させた生地を回しながら厚めにまとわせます。
- 生地の表面に切っておいたジャガイモのキューブを転がしながら、隙間が見えないように手でしっかりと押し付けます。
- ジャガイモの隙間から露出した生地の上にパン粉を丁寧にまぶし、揚げ衣の結合力を高めます。
- 食用油をたっぷり入れたフライパンを熱し、ホットドッグを入れて表面のジャガイモが中までこんがりとサクサクになるまで転がしながら揚げます。
- 油を軽く切ったホットドッグが熱いうちに、全体に砂糖を軽くまぶして甘みを加え、完成です。
- 生地を作り1時間発酵させ、生ジャガイモはごく小さなサイコロ状に切っておきます。
- チーズソーセージの串に発酵生地をまとわせた後、切ったジャガイモとパン粉を順にしっかりと密着させます。
- 油で十分に揚げてジャガイモの中までこんがりと火を通し、砂糖をまぶして仕上げます。
調理のコツ 💡
- ジャガイモの塊が大きすぎると、揚げる途中で簡単に剥がれたり、中まで火が通らず焦げ付いたりする可能性があるため、小さく均一な大きさに切るのが良いでしょう。
- ジャガイモを貼り付けた後、パン粉をまぶす際に手のひらで全体をぎゅっと握るように押さえつけると、油の中で剥がれるのを防ぐことができます。
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