主な食材 🥩
家庭用豆板醤豚の背骨皮を剥いたエゴマ粉マーラーソースウサンギョプ青キノコブンモジャメチュリアルフージュスジュ
Ttukdak Hyungのマーラーイモスープ
家庭用豆板醤とマーラーソースで辛くコクのある、ウサンギョプと野菜がたっぷり入ったマーラーイモスープ
🙋 おすすめ
- ⭐ 辛くて中毒性のあるマーラーの味が好きな方
- ⭐ たっぷりの具材と濃厚なスープのイモスープを楽しみたい方
- ⭐ ウサンギョプや青キノコなどさまざまな具材を組み合わせて豊かに楽しみたい方
必要な食材 🛒2人分
- 水 : 1.5L
- 家庭用豆板醤 : 2大匙
- 豚の背骨
- 皮を剥いたエゴマ粉 : 3大匙
- ハイディラオ マーラーソース : 220g
- ウサンギョプ
- 青キノコ
- ブンモジャ
- メチュリアル
- フージュ
- スジュ
- ハタケシメジ
- キクラゲ
- エゴマ粉 : 2大匙
- メントゥブ
レシピ 🍳
- 鍋に水1.5L、家庭用豆板醤2大匙、豚の背骨を入れて1時間ほど煮込んでスープを取ります。
- 1時間後、皮を剥いたエゴマ粉3大匙とハイディラオ マーラーソース220gを加えて煮立てます。
- 好みのマーラー湯の具材であるウサンギョプ、青キノコ、ブンモジャ、メチュリアル、フージュ、スジュ、ハタケシメジ、キクラゲ、エゴマ粉2大匙、メントゥブを順に加えます。
- 野菜の香りがなくなるまで煮込めば完成です。
- 水に家庭用豆板醤を溶かし、豚の背骨と一緒に1時間煮てスープを作ります。
- エゴマ粉とマーラーソースを加え、ウサンギョプやブンモジャ、野菜など好みの具材を追加します。
- すべての具材が火を通すまで煮れば、ピリ辛なマーラーイモスープが完成します。
調理のコツ 💡
- 豚の背骨は豆板醤で十分に煮てスープを取った後、マーラーソースを加えることで臭みが抑えられ、スープのコクが増します。
- エゴマ粉を加える前に、最初の水量を適切に調整しておくと、マーラーソースと豆板醤の味が強すぎず、バランスが保ちやすくなります。
- ウサンギョプや野菜類は最後に加え、香りが消える程度にだけ煮ることで、食感と風味をしっかり残せます。
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