トゥクダギヒョン韓国料理ビュッフェのチャプチェ

Name: トゥクダギヒョン 韓国料理ビュッフェのチャプチェ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: タンミョン：150g; 人参：60g; 玉ねぎ：200g; しいたけ：50g; ほうれん草：60g; 食用油：大さじ1; チャプチェ用ロース肉：200g; こしょう：小さじ0.2; 塩：小さじ0.3; 水：5カップ (250ml); コーラ：1カップ (50ml); 濃口醤油：40ml; 砂糖：大さじ1; オイスターソース：小さじ0.5; 刻みにんにく：小さじ0.5; 牛肉ダシダ：小さじ0.5; ミウォン：小さじ0.3; 老抽：小さじ0.5; ごま油：大さじ2; ごま：大さじ2

タンミョンと野菜、牛肉を醤油ベースのタレで炒め、豊かに楽しむ韓国料理ビュッフェスタイルのチャプチェ

🙋 おすすめ

⭐ 祝日や特別な日に家族みんなで楽しめるチャプチェを作りたい方
⭐ 様々な野菜と肉を使って豪華なチャプチェを完成させたい方
⭐ 冷蔵庫に保存して常備菜としてチャプチェを作りたい方

約45分難易度普通おかず

主な食材 🥩

タンミョン人参玉ねぎしいたけほうれん草チャプチェ用ロース肉コーラ濃口醤油オイスターソース刻みにんにく

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ご飯のおかずご飯泥棒簡単

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒2人分

タンミョン：150g
人参：60g
玉ねぎ：200g
しいたけ：50g
ほうれん草：60g
食用油：大さじ1
チャプチェ用ロース肉：200g
こしょう：小さじ0.2
塩：小さじ0.3
水：5カップ (250ml)
コーラ：1カップ (50ml)
濃口醤油：40ml
砂糖：大さじ1
オイスターソース：小さじ0.5
刻みにんにく：小さじ0.5
牛肉ダシダ：小さじ0.5
ミウォン：小さじ0.3
老抽：小さじ0.5
ごま油：大さじ2
ごま：大さじ2

レシピ 🍳

乾燥タンミョン150gを水に浸して準備します。
中サイズの玉ねぎを千切りにして準備します。
しいたけを千切りにして準備します。
人参を千切りにして準備します。(スライサー使用可)
ほうれん草を処理します。(ほうれん草の根元をきれいに洗って準備しても、ハサミで切り落としても構いません。) * ニラ、おでん、油揚げ、パプリカ、きくらげ(水で戻して使用)などの様々な野菜がおすすめです！ただし、ニラはすぐにしんなりするので、ほうれん草を入れる際に一緒に入れます。
鍋に食用油、チャプチェ用豚ロース肉を入れ、塩とこしょうで下味をつけ、箸で肉がきつね色になるまで炒めます。豚肉は部位に関わらず、スーパーや市場で「チャプチェ用」として売られている、指の長さ程度に細長くカットされた豚肉を使用すれば良いです。チャプチェに使用される豚肉は、主にロース肉やもも肉など、脂肪の少ない赤身肉が使われます。
肉がきつね色に焼けたら、水とコーラを加えます。チャプチェにコーラを入れるのは珍しいかもしれませんが、砂糖の代わりにコーラを使うと、料理全体の甘みを出すだけでなく、チャプチェに黒糖を入れて美味しそうなツヤを出すように、コーラもその役割を果たします。もしコーラがなければ、その分水を足せば良いです。
濃口醤油と砂糖、オイスターソース、刻みにんにく、牛肉ダシダ、ミウォンを入れ、よく溶けるように混ぜます。レシピで紹介されているMSG（ミウォン、牛肉ダシダ、イワシダシダなど）の種類はあくまで選択事項ですので、お好みに合わせて加えてください。(化学調味料を望まない場合は入れずに、調理中に味見をして塩や魚醤などで味を調えてください！)