主な食材 🥩
牛肉餅バターにんにく醸造醤油はちみつ
トゥクダクヒョン 牛肉のソトクソトク
ステーキ用牛肉をエアフライヤーで低温調理した後、餅と一緒に串に刺して焼き、ハニーバター醤油ソースを塗った高級おやつ
🙋 おすすめ
- ⭐ 一般的なソーセージのソトクソトクよりもはるかに高級で食べ応えのある子供のおやつを求める方
- ⭐ 甘じょっぱいソースと肉汁たっぷりの牛肉、もちもちした餅の組み合わせを楽しめるおつまみが必要な方
必要な食材 🛒2人分
- ステーキ用牛肉 1塊
- トッポッキ餅 1掴み
- バター 大さじ1
- 刻みにんにく 大さじ1
- 醸造醤油 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
- こしょう 少々
- レッドペッパー 少々（お好みで）
- 食用油 適量
レシピ 🍳
- 硬いトッポッキ餅は、調理前に熱湯に浸して柔らかく戻しておきます。
- 網の上にステーキ用牛肉を乗せ、100度に予熱したエアフライヤーで30分間低温調理（リバースシアリング）します。
- 牛肉を焼いている間に、フライパンにバターと刻みにんにくを入れ、にんにくがきつね色になるまで炒めて香りを立たせます。
- にんにくが焼けたら、醸造醤油、はちみつ、こしょうを加え、弱火で煮詰めて特製ハニーバターソースを作ります。大人向けのピリ辛味にしたい場合は、ここでレッドペッパーを加えます。
- エアフライヤーから取り出した牛肉を一口大に切り、戻した餅と交互に串に刺していきます。
- フライパンに食用油をたっぷりひいて串を乗せ、表面がカリッとするまで20秒ごとにひっくり返しながら合計2分間焼きます。
- 焼き上がった串の表面に、あらかじめ作っておいたハニーバターソースをたっぷりと塗って完成です。
- 餅は熱湯で戻し、牛肉は100度のエアフライヤーで30分間低温で火を通します。
- 溶かしたバターににんにく、醤油、はちみつ、こしょうを煮詰めて甘じょっぱいソースを作ります。
- 肉と餅を串に刺し、油でカリッと焼いた後、調味料ソースを塗ります。
調理のコツ 💡
- 牛肉を100度の低い温度で長時間火を通すと、肉汁が保たれ、驚くほど柔らかくなります。
- ピリ辛味が好きな大人のおつまみとして作る際は、ソースにレッドペッパーを少し加えると、しつこさを完璧に抑えられます。
- 串をフライパンで焼く際は、頻繁にひっくり返すことで、外はカリッと、中はしっとりとした食感がよく生かされます。
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