Raymon Kimの牛そぼろ丼

調理のコツ 💡

• 牛肉に下味をつける際は、手で揉んだりこねたりしないでください。肉が固まり、そぼろ特有のパラパラとした食感が失われてしまいます。
• 牛肉を炒める際は、4〜6本の菜箸をまとめて使うと、肉が固まるのを防ぎ、細かくほぐしやすくなります。
• お弁当用にする場合は、卵をしっかりと加熱して水分を飛ばすことで、傷みにくく保存性が高まります。