主な食材 🥩
ジンジャッパングラーメンきゅうり玉ねぎチェヨンガリビールイカエビレモン酢マスタード
Park Eun-youngの冷やしジンジャッパング
ジンジャッパング特有の濃厚でスモーキーなソースに酢と砂糖を加え、さっぱりとした甘酸っぱい味わいに仕上げた、独特の冷たいジンジャッパングです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 暑い日にさっぱりとした辛さとスモーキーな味わいが恋しい人
- ⭐ 甘酸っぱくてユニークな海鮮スープ風ラーメンを試したい人
必要な食材 🛒1人分
- 1パック ジンジャッパングラーメン
- 1/4本 きゅうり
- 1/4個 玉ねぎ
- 1本 チェヨンガリビール
- 適量 イカの身
- 3〜4匹 あらかじめ茹でたエビ
- 1枚 レモンの薄切り
- 1大匙 酢
- 1大匙 砂糖
- 適量 マスタード
- アイス、必要に応じて
レシピ 🍳
- きゅうりと玉ねぎは細切りにし、チェヨンガリビールはみじん切りにする。イカは細切りにして、エビと一緒に沸騰したお湯で軽く茹で、その後冷やす。
- 鍋に水を入れ、最初の乾燥野菜パックを加えて沸騰させる。沸騰したら液体スープパックを加え、ほんの少し煮詰めてスモーキーなスープを作る。
- 完成したジンジャッパングスープをボウルに移し、冷ます。
- 冷えたスープに大匙1の酢、大匙1の砂糖、適量のマスタードを加え、甘酸っぱくなるように調整する。
- 別の鍋で麺を茹で、冷水でしっかり洗い、余分な水分を絞り出す。
- 茹でた麺を冷やしたスープに入れてから、準備した野菜と海産物をたっぷりと乗せる。
- 氷を数個入れ、最後に油パックを均等に表面に回しかけて、特徴的なスモーキーな香りと風味をプラスして完成させる。
- 野菜のトッピングを切って、イカとエビを茹でて冷やす。
- 乾燥パックと液体スープパックで作ったスープを冷やす。
- 冷えたスープに酢、砂糖、マスタードを混ぜて味を整える。
- 麺を茹でて、冷水で洗い、水気をよく絞る。
- スープに麺とトッピングを加え、氷と油パックを上からかける。
調理のコツ 💡
- 冷たいジンジャッパングならではのコシのある食感を引き立てるため、麺は冷水でしっかりと洗ってください。
- 油パックは冷たいスープの上に最後に加えることで、スモーキーな香りが逃げにくくなり、口いっぱいに広がります。
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