この男の料理のネギエッグロール

調理のコツ 💡

• 外側と内側の色のコントラストを明確にするため、卵白と黄身の分離を丁寧に行うことが大切。
• 卵白のロールが巻き途中で破れても問題ない。最終的に黄身が全体を覆うので、気にせず続けよう。
• 焼きたてのエッグロールを熱いうちに切ると簡単に割れてしまう。必ず火を止めて少し冷ましてから切ることで、きれいな断面が得られる。