主な食材 🥩
卵万能キムチジャム食用油
セウンウパパのキムチ玉子巻き
キムチの汁がこぼれないように、水分を完全に飛ばしたキムチジャムを卵液の中にしっかり包み込み、すっきりとした仕上がりと濃い黄色の色合いを生かした厚めの茶碗蒸し風おひつ飯のおかず
🙋 おすすめ
- ⭐ 毎回キムチ入りの玉子巻きが破れたり、真っ赤に染まって失敗してしまう方
- ⭐ 甘辛いキムチの詰まった高級感ある見た目のおかずを手に入れたい方
必要な食材 🛒2人分
- 卵 4〜5個
- 万能キムチジャム 2〜3大さじ
- 食用油 少々
レシピ 🍳
- 卵をボウルに割り入れ、よく混ぜて卵液を作ります。（キムチジャムに味がついているため、塩は省略または極少量のみ）
- フライパンを熱し、食用油を薄く均等に塗った後、卵液の一部を流し込んで広げます。
- 卵液が半分ほど固まったら、端に万能キムチジャムを長く並べて乗せます。
- キムチジャムを軸にして、慎重に卵を巻いていきます。
- 巻き上がった卵を前に引き寄せ、空いた部分に残った卵液を順次加えながら、厚みのある形を整えます。
- 表面と側面をぐるりと回しながら、中までしっかりと火を通し、ほんの少し冷ましてから食べやすい大きさに切ります。
- 卵をよく溶いて卵液を準備します。
- 油を引いたフライパンに卵液を流し広げ、片方にキムチジャムを長く乗せます。
- キムチジャムが破裂しないように、ゆっくりと巻きながら残りの卵液を加え、厚みのある焼き上がりに仕上げます。
調理のコツ 💡
- 水分ゼロのペースト状のキムチを使用しているため、加熱中に汁が漏れて卵の色を損ねる心配が全くありません。
- 切り分けた際、黄色の卵の中に赤いキムチジャムがしっかり入り、断面のコントラストがとても美しいです。
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