この男のクックの屋台風ヌードルスープ

調理のコツ 💡

• 長くつながった麺の食感を楽しむために、麺を切らずにストレートで茹でること。
• 卵を加えた後は絶対にかき混ぜず、粉類と混ざるとスープが濁って味が損なわれる。
• 熱伝導性の高い鍋を使うと、屋台ラーメン店特有の強い火力を再現しやすくなる。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅で屋台風ラーメン店のようなコシのある麺と澄んだスープを楽しみたい人。
• ⭐ラーメンを調理する際に麺が崩れたり、卵のせいでスープが脂ぎったりする人に向いている。