主な食材 🥩
餅かまぼこコチュジャンコーンシロップ米シロップ牛肉だしの素粉唐辛子ごま
Okjubuの屋台トッポッキ
米シロップを加えることで、本格的な屋台の味を再現した、コクと深い甘みがクセになるトッポッキです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 濃厚で本格的な屋台のトッポッキをご家庭で楽しみたい方
- ⭐ 簡単で失敗なしの黄金比ソースで手早くトッポッキを作りたい方
必要な食材 🛒2人分
- 餅 400g
- 釜山かまぼこ 2～3枚
- 植物油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- コーンシロップ 2回し
- 市販の米シロップ 1缶（約238ml）
- 牛肉だしの素 少々
- 粉唐辛子 大さじ1
- ごま 少々
レシピ 🍳
- 餅は冷水に浸けておき、かまぼこは一口大に切る。
- フライパンに植物油を熱し、コチュジャン大さじ2、コーンシロップ2回し、牛肉だしの素少々を入れて炒める。
- 米シロップを注ぎ、はちみつシロップのような深い甘みを引き出すために軽く煮詰める。
- 煮立ったら、水気を切った餅とかまぼこを一度に加え、ソースが均一に絡むまで煮込む。
- 粉唐辛子を少しずつ加えて好みの色に仕上げ、軽く煮てからごまをふる。
- 餅を水に浸け、かまぼこを一口大に切る。
- フライパンに油を熱し、コチュジャン、コーンシロップ、だしの素を入れて炒め、米シロップを加えて煮立たせる。
- 餅とかまぼこを加え、よく絡むまで煮込み、粉唐辛子とごまで仕上げる。
調理のコツ 💡
- 米シロップに含まれるはちみつ様の成分が、屋台のトッポッキ特有の旨味ととろみを自然に作り出します。
- より辛みが欲しい場合は、青唐辛子の粉を加えても美味しくいただけます。
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