ストライカー・シェフ オーブンで作るハーブ香るアロマポテトとトリュフマヨネーズソース

調理のコツ 💡

• ジャガイモがオイルの上に露出すると、オイルコンフィではなく蒸し焼きになってしまいますので、必ず油に完全に浸かるようにしてください。
• ジャガイモの大きさによって焼き時間は異なりますので、取り出す前にフォークで中心部を刺して柔らかくなっているか必ず確認してください。
• ジャガイモを完全に滑らかに潰すのではなく、粗くもんでおくことで、クラックの隙間にトリュフソースが染み込み、食感が格段に良くなります。