甘辛い風味を引き立てるためにゴチュジャンの代わりにコーラを使用した、珍しい醤油テトッキョッキのレシピです。
水で茹でずに蒸気で素早く加熱することで、餅とプンモジャの極上の歯ごたえを活かした深い旨味の醤油トッポッキ
みじん切り豚肉をごま油と醤油でしっかり炒めてソース化し、貝柱ソースで風味を加えた、辛さがなくコクのある醤油トックッピ
コーラと濃厚な醤油を3:1の比率で煮込むことで、薬味を加えずとも深みのある色合いと豊かな風味が生まれます。甘いにんにくダレをのせて、たっぷりとしたボッサムをお楽しみください。
コーラの糖分と濃いしょうゆを黄金比で合わせ、丸ごとニンニクと一緒にじっくり煮込むことで、薬味や漢方成分を使わずとも深みのある色合いとコクのある風味が引き出される、ジョクバル風スユク。
コチュジャンを使わず、味噌とチキンストックだけで深みのあるすっきりとした旨味を引き出した、Shin Dong-minシェフによるユニークなトッポギです。
チャジャン粉とトッポッキ粉末を混ぜ合わせ、甘辛くて旨味のある絶品チャジャン トッポッキ