スンウアッパのサムギョプサルポルケッタ

調理のコツ 💡

• 肉を巻くときは糸でしっかりと結ぶことで、調理中に形が崩れず肉汁をたっぷり閉じ込めます。
• 低温調理後、皮の水分を完全に飛ばし、塩で乾燥させることで、オーブンでお菓子のようにパリッとした食感に仕上がります。
• 豚肉と相性の良いハーブ、セージを使うことで独特の臭みを抑え、風味を最大限に引き出せます。
• 脂が多いのでややしつこく感じることがあるため、さっぱりとしたサルサやピリ辛の付け合わせを一緒に出すとより美味しくいただけます。

おすすめ 🙋

• ⭐特別な日のために圧倒的なビジュアルのメインディッシュを準備したい方。
• ⭐低温調理器とオーブンを使ったハイエンドな肉料理に挑戦してみたい方。
• ⭐長い時間と手間をかけて完璧な外はパリッ中はしっとりの豚肉を味わいたい方。