主な食材 🥩
牛ブリスケット塩砂糖キュアリングソルトスパイス
スンウ・パパのパストラミ
一週間の塩漬けと真空低温調理、オーブン調理を経て、圧倒的な柔らかさとスモーク風味を出す手作りパストラミバーベキュー。
🙋 おすすめ
- ⭐ 一週間かけてじっくり取り組む料理で、圧倒的な達成感とクオリティを味わいたい方
- ⭐ 真空低温調理器とオーブンを駆使して、外はパリッと中はしっとりの究極の手作りバーベキューを作りたい方
- ⭐ 本格的なアメリカンスタイルのサンドイッチ用パストラミを自宅で再現したい方
必要な食材 🛒6人分
- 牛ブリスケット
- 塩
- 砂糖
- キュアリングソルト
- スパイス
レシピ 🍳
- スンウパパの原典で正確な分量と下準備を確認します。
- 主な材料を用意します：牛ブリスケット、塩、砂糖、キュアリングソルト、スパイス。
- 原典の順番に沿って調理し、火加減、水分、味を調整します。
- パストラミにしっかり火が通ったら仕上げて提供します。
- 牛ブリスケット、塩、砂糖、キュアリングソルト、スパイスを用意します。
- 原典の順番に沿って調理し、味を調整します。
- パストラミに火が通ったらすぐに提供します。
調理のコツ 💡
- 正確な分量と見た目の目安はスンウパパの原典で確認してください。
- たれや調味料が焦げつきそうな場合は火加減を少しずつ調整します。
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