レイモン・キムのナチョオメレット

調理のコツ 💡

• じゃがいもを薄く切りすぎると、調理中に崩れやすくなるため、適度な厚さに切ることで、しっかりとした歯ごたえを保つ。
• オムレツを返す際は、ヘラでそっと持ち上げ、鍋を少し傾けて滑らかに移動させるのがポイント。形を崩さずに仕上げられる。
• チーズの側を押してこんがりと焦がすときは、高温を避け、中低火でじっくりと。フォンデュのような優しいカリッとした外側を実現できる。