Baek Jong-wonの炒りうどん

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• うどんを事前に茹でないでください。ソースと一緒に調理することで、味がしっかりとうどんに染み込みます。
• うどんをほぐす際に火力が高すぎると、うどんがまだ柔らかいうちにソースが焦げてしまいます。うどんが十分にほぐれるまで弱火にし、その後強火で乾かしてください。
• かつお節がない場合、普通の干しアナゴの頭と内臓を取り除き、粉にすれば日本風の風味が再現できます（またはスモークアンチョビパウダーを使用可）。
• 豚肉は牛肉、鶏肉、エビ、イカなど、冷蔵庫にあるプロテインに置き換えられます。