主な食材 🥩
ミナリそば（乾麺）大根わさびテンジャン（韓国味噌）ニンニクごま油つゆ角氷
オクジュブのミナリそば
香り高いミナリ和えを添えて、夏にさっぱりと楽しむそばレシピです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 夏の暑さを和らげる、冷たく香り高い麺料理を探している方
- ⭐ 普通のそばにミナリのシャキシャキ感を加えて特別に楽しみたい方
必要な食材 🛒1人分
- ミナリ ひとつかみ
- そば 1人分
- すりおろした大根 適量
- わさび 適量
- 角氷 適量
- テンジャン 大さじ0.5
- みじん切りニンニク 大さじ0.5
- ごま油 少々
- つゆ 適量
- 水 450ml
- 砂糖 大さじ0.5
レシピ 🍳
- ミナリを沸騰したお湯にさっとくぐらせ、手早く湯がきます。
- 湯がいたミナリを冷水にさらし、水気を絞って食べやすい長さに半分に切ります。
- ボウルにテンジャン大さじ0.5、みじん切りニンニク大さじ0.5、ごま油を混ぜてたれを作り、ミナリを加えて和えます。
- 水450mlにつゆと砂糖大さじ0.5を混ぜ、冷たいそばつゆを作ります。
- そばを茹でて冷水で洗い、水気を切って器に盛ります。
- そばの上にすりおろした大根、わさび、和えたミナリを順にのせます。
- 器の縁に角氷を並べ、用意したそばつゆを側面から注いで完成です。
- ミナリを沸騰したお湯でさっと湯がき、半分に切る。
- テンジャン、みじん切りニンニク、ごま油でたれを作り、ミナリを和える。
- 水、つゆ、砂糖を混ぜて冷たいそばつゆを用意する。
- 茹でたそばの上にすりおろした大根、わさび、ミナリ和えをのせ、氷とつゆを注いで完成。
調理のコツ 💡
- つゆを注ぐときは、盛り付けが崩れないよう必ず器の縁（側面）に沿って慎重に注いでください。
- ミナリは長く茹でると固くなるので、さっとくぐらせる程度に軽く湯がくことでシャキシャキした食感が残ります。
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