Kim Ho-yoonのポテトピューレ

• じゃがいも 2個（500g）
• ひらたけ 適量
• パセリパウダー 適量
• 牛乳 100ml
• 生クリーム 250ml
• バター 150g
• 塩 適量
• オリーブオイル 適量

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• じゃがいもは小さく切らず、大きめの乱切りにしてバターや生クリームと一緒にしっかり煮込むことで、じゃがいもの自然な香りと風味が保たれ、よく吸収されます。
• きのこを細かく刻み、油を少なめにして水分が完全に飛ぶまで炒めることで、旨味が凝縮され、なめらかなピューレとのコントラストが楽しめる豊かな味わいになります。
• 仕上がったポテトピューレをチキンストックや野菜ブロスでのばして煮込むと、贅沢なポテトスープにアレンジできます。

おすすめ 🙋

• ⭐濃厚でなめらかな、レストラン風のポテトピューレやマッシュポテトを自宅で作りたい方。
• ⭐なめらかな食感の離乳食や介護食、ステーキの付け合わせとしてもおすすめです。

低温オーブンでローストしたガーリックピューレとガーリックオイルを使い、クリームを使わずにクリーミーなアーリオ・オーリオに仕上げました。