Kim Dae-seokのジャガイモ餅

調理のコツ 💡

• 布でジャガイモの汁を絞る際は、水分をしっかり取り除くことで、生地がベタつかず、しっかりとした食感を保てます。
• 生地に加える水は必ず沸騰した熱湯を使用してください。デンプンがしっかり糊化し、餅が崩れにくく、もちもちとした食感に仕上がります。
• 蒸し上がった直後の餅は柔らかく壊れやすいため、すぐに取り出さないでください。蒸し器の中で5分蒸らし、室温で完全に冷ますことが、理想的なもちもち食感を得るために不可欠です。

おすすめ 🙋

• ⭐本格的で懐かしい江原道スタイルのジャガイモ餅を自宅で再現したい方。
• ⭐子供からお年寄りまで楽しめる、優しく甘くてもちもちとしたお菓子を贈りたい方。