Jung Ho-youngの鯖サンドイッチ

調理のコツ 💡

• 鯖をフィレする際は、肉に何度も包丁を通さず、滑らかで一撃の動きで切ることで、肉を引き裂いたり潰したりしないようにする。
• 各部位の厚さに応じて塩の量を調整することで、全体に均一な味付けが可能になる。
• サンドイッチを組み立てる前に、鯖の皮面をホットドライヤー（あぶり）で軽く焦がすと、ほのかな香ばしさと濃厚な旨味が加わり、味わいが深まる。
• べちゃっとしないようにするため、パンは表面がカリッとするまでしっかりトーストして、鯖との相性を保つ。

おすすめ 🙋

• ⭐普通のサンドイッチとは一味違う、新鮮で独自の食体験を求めている人。
• ⭐本格的な日本料理の職人技である『しめさば』の作り方を学びたい人。
• ⭐冷やしたハイボールや日本酒と一緒に楽しめる、洗練された日本風前菜を手軽に作ってみたい人。