長浩俊の塩昆布パスタ

調理のコツ 💡

• 塩昆布の糸が長すぎるとパスタと混ざりにくくなり、食べづらくなるため、使用前に細かくみじん切りにするか、ミキサーで軽く挽いておくこと。
• 焦げにくく、にんにくの風味を深く引き出すためには、最初から冷たい鍋にオイルとにんにくを加え、弱火でじっくり加熱すること。
• 必ずバターと卵を加える前に火を止める。そうでないと卵が固まり、つやのあるクリーミーなソースにならない。
• 塩昆布自体が十分な塩気と旨味を持っているため、チーズや追加の塩は不要。他の調味料も控えるのがおすすめ。

おすすめ 🙋

• ⭐通常のトマトやクリーム系とは違う、新しいオイルベースのパスタを試したい人。
• ⭐塩昆布由来の濃厚で深い旨味が好きな人。
• ⭐最小限の調理と残り熱だけで、レストラン級のパスタを素早く作れることを求める人。