詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分桃のコンポート:桃 300g、砂糖 40g、レモン汁 7g、水 20gロールケーキシート:卵黄 4個、砂糖 25g、塩 1g、バニラエッセンス 4g、植物油 30g、牛乳 45g、薄力粉 70g、コーンスターチ 10g、卵白 4個、砂糖 65g練乳クリームチーズクリーム:生クリーム 120g、クリームチーズ 40g、練乳 30gアイシングクリーム:生クリーム 60g、クリームチーズ 20g、練乳 15gピーチグレーズ:水 30g、粉ゼラチン 6g、桃のピューレ 80g、桃のシロップ 40g、砂糖 40g、水 70g、レモン汁 5gレシピ 🍳鍋に桃、砂糖、レモン汁、水を入れて煮込み、完全に冷まします。一部をピューレにして桃のピューレを作ります。卵黄に砂糖、塩、バニラエッセンス、油、牛乳、薄力粉、コーンスターチを混ぜます。卵白と砂糖で作ったメレンゲを数回に分けて加え、さっくりと混ぜて生地を完成させます。生地を型に流し入れ、170℃のオーブンで25分焼き、15分冷ましてシートを準備します。生クリーム、クリームチーズ、練乳を泡立てたクリームと煮込んだ桃をシートに広げ、巻いて冷蔵庫で2時間冷やし固めます。外側にアイシングクリームを塗り、1時間冷凍します。その後、ふやかしたゼラチンと桃のピューレで作ったグレーズを32℃に冷まし、上からかけます。グレーズをかけたロールケーキを冷蔵庫で20分冷やし固め、滑らかなピーチグレーズロールケーキの完成です。桃のコンポートとピューレを作り、ふわふわのロールケーキシートをオーブンで焼きます。シートに生クリーム、クリームチーズ、桃を詰めて巻き、固まるまで冷やします。外側にクリームを塗り、桃のグレーズをかけて冷蔵庫で冷やし仕上げます。調理のコツ 💡メレンゲを作る際は、卵白に砂糖を2~3回に分けて加え、先端が少し曲がる程度の柔らかい角が立つまで泡立てます。グレーズの温度が高すぎると外側のクリームが溶けてしまうため、必ず約32℃に冷ましてから使用してください。ケーキを巻くときは、クッキングシートを使ってしっかりと巻き、冷蔵庫で十分に休ませることで美しい形を保ちます。おすすめ 🙋⭐新鮮で甘い旬の桃を使ったベーキングレシピをお探しの方。⭐見た目にも美しい滑らかなグレーズケーキに挑戦したいホームベーカーの方。⭐特別なイベントやギフト用のロールケーキを一から作りたい方。