約4時間20分難易度 難しいおやつ・デザート主な食材 🥩無塩バター卵バニラエッセンスレモン薄力粉ベーキングパウダー生クリーム粉ゼラチンクリームチーズホワイトクーベルチュールチョコレート食用色素タグ 🏷️ホームベーキングおもてなし見た目が美しいデザート
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分パウンドケーキ(材料はすべて室温に戻す):無塩バター 100g、砂糖 155g、塩 1g、卵(全卵) 155g、バニラエッセンス 4g、レモンの皮 1個分、薄力粉 155g、ベーキングパウダー 3g、生クリーム 90gクリスタルゼリー:水 25g、粉ゼラチン 5g、水 100g、砂糖 30g、レモン汁 10gレモンクリームチーズクリーム(材料はすべて冷たい状態で):クリームチーズ 150g、砂糖 40g、レモン汁 30g、生クリーム 150g、シュガーシロップ(水と砂糖を5:1の割合で沸騰させ、冷ましてから使用)レモングレーズ:水 50g、粉ゼラチン 10g、水 150g、砂糖 50g、レモン汁 20g、ホワイトクーベルチュールチョコレート 80g、黄色の食用色素レシピ 🍳室温に戻して柔らかくした無塩バターに、砂糖、塩、卵、バニラエッセンス、レモンの皮の順に加えて混ぜ合わせます。薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、生クリームをさっくりと混ぜ合わせて生地を完成させます。190℃に予熱したオーブンに入れ、170℃で50分間焼きます。冷ました後、上下を切り落とし、厚さ1.8cmのシートを2枚、15cmの型に合わせて切り出します。ふやかした粉ゼラチンに水、砂糖、レモン汁を合わせ、電子レンジで20秒間加熱して混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間冷やし固めてレモンゼリーを作ります。クリームチーズに砂糖、レモン汁、生クリームを混ぜ合わせて滑らかなクリームを作ります。ケーキシートの間にシロップ、クリーム、ゼリーを層状に重ね、冷凍庫で1時間冷やし固めます。ふやかしたゼラチンに水、砂糖、レモン汁、ホワイトチョコレート、食用色素を合わせてグラサージュを作ります。24–25℃に冷まし、冷やしておいたケーキの上に滑らかに流しかけて仕上げます。レモンの皮と生クリームを加えた生地をオーブンで焼き、ケーキシートを準備する。爽やかなレモンゼリーとなめらかなレモンクリームチーズクリームを作り、固める。ケーキシートの間にクリームとゼリーを挟んで固め、レモングレーズをかけて仕上げる。調理のコツ 💡グレーズの温度が高すぎると内部のクリームが溶ける可能性があるため、必ず24~25℃に冷ましてからかけてください。ケーキシートは焼き上がったら完全に冷まし、クリームを塗ったときに崩れないようにしてください。おすすめ 🙋⭐輝くグレーズが美しい、爽やかなレモンデザートに挑戦したい方。⭐特別な日や集まりにぴったりの、見た目も華やかなケーキをお探しの方。