約3時間40分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩卵バニラエクストラクト無塩バター牛乳薄力粉粉ゼラチンマンゴーレモン汁クリームチーズプレーンヨーグルト生クリームタグ 🏷️ホームカフェ特別な日おもてなし
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒1人分ケーキシート:卵100g、砂糖60g、バニラエクストラクト2g、無塩バター20g、牛乳25g、薄力粉65gマンゴーピューレ:水20g、粉ゼラチン4g、マンゴー250g、砂糖35g、レモン汁7gチーズケーキ:水25g、粉ゼラチン5g、クリームチーズ200g、プレーンヨーグルト50g、砂糖40g、バニラエクストラクト2g、生クリーム100g、ホイップした生クリーム、マンゴーレシピ 🍳卵100g、砂糖60g、バニラエキストラクト2gを湯せんで約40°Cに温め、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで泡立てます。薄力粉65gをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせます。溶かした無塩バター20gと牛乳25gを混ぜ合わせて生地を仕上げます。190°Cに予熱したオーブンに入れ、170°Cで20分間焼きます。冷ましてから、15cmの丸型に切り抜きます。粉ゼラチン4gを水20gに入れてふやかします。マンゴー250g、砂糖35g、レモン汁7gをなめらかになるまでミキサーにかけます。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、型に流し入れて冷凍庫で20分間冷やし固めます。クリームチーズ200gを柔らかく練り、プレーンヨーグルト50g、砂糖40g、バニラエキストラクト2g、電子レンジで溶かしたゼラチン(水25g + 粉ゼラチン5g)、泡立てた生クリーム100gを混ぜ合わせてムースクリームを作ります。型の底にケーキ生地を敷きます。ムースクリーム、凍らせたマンゴーピューレ、そして残りのムースクリームの順に重ねます。冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めます。卵、砂糖、薄力粉、バター、牛乳でシートを焼き、冷ます。マンゴー、砂糖、レモン汁、ゼラチンを混ぜてマンゴーピューレ層を作り、冷凍して固める。ムース(クリームチーズ、ヨーグルト、生クリーム、ゼラチン)、ケーキシート、マンゴーピューレを型に重ね、冷蔵庫で冷やす。調理のコツ 💡泡立てる前に卵液を湯せんで40°Cに温めることで、よりきめ細かく安定した泡を作ることができます。層をきれいに分けるために、ムースの間に挟む前にマンゴーピューレの層が完全に凍っていることを確認してください。おすすめ 🙋⭐甘酸っぱいフルーツデザートが好きな方。⭐ホームカフェの雰囲気を高める、見た目にも美しいチーズケーキを作りたい方。