湿気の多い季節でもパリッとした食感を保つために、海苔を焼いて素早く冷まして包装する方法。
ガス火で直火焼きにした、胡麻油とエゴマ油を1:1で混ぜて塗った、風味豊かでパリッとした食感のコプチャン海苔です。
伝統的な竹の葉で包まれた餅米の団子。韓国の臨時政府時代、上海にいた尊敬される愛国者・キム・グが好んだ料理。
お肉よりもコリコリした食感で、甘辛の特製タレを余熱で和えた超スピードご飯泥棒
切り分けずにそのままの固めの豆腐を、揚げたようなカリッとした外側と柔らかな中身を実現する独特な調理法。切れ目を入れて濃厚なしょうゆだれと香り豊かなエゴマ葉をたっぷりと詰め込み、味わい深い一品に仕上げます。
空気フライヤーで丸ごと焼いたキングオイスターマッシュルームに、濃厚なガーリックバターソースを添えたシンプルな一品
ナスを塩で揉んでフォークで穴を開け、水分を抜いてから焼くことで、牛肉のようなモチモチとした食感と旨味を引き出します。